【冻蔬菜】超市一般可以买到冻西蓝花什么的，但我不喜欢，所以两年前开始都是自己摸索着冻绿叶菜，也因此喜欢上了羽衣甘蓝（kale）。
我一般都是把羽衣甘蓝、秋葵、芥蓝这些开水焯一下，空干水，然后放到密封袋里。密封的时候，袋子放到水里帮助尽量挤出袋子里的空气。这几种菜最皮实，焯得久一点也不会烂，解冻之后，不论口感还是味道保持得都蛮好；尝试的很多其他比较细嫩的都不太成功，化开以后味道很呛、叶子基本也剩不下什么。
豆腐是好东西，有不需要冷藏保质期长的，需要冷藏的就拿来做冻豆腐。
还有个好东西是北方的大白菜，不放冰箱也能放一阵子，或者一片片洗干净，冻起来，后面做麻辣香锅和火锅比鲜白菜更好吃。
我还冷藏冷冻了很多奶酪条，冻的拿出来直接加热很好吃。
爹妈笑我总是瞎操心。我知道国内其实绝大多数情况用不着这样。但这不是一朝被蛇咬PTSD了么，家里不存一个月的物资心底就不踏实。所以在这也就是顺便提个醒，有备无患